イタリアで発見！花のような香りの「ヘーゼルナッツ味噌」の作り手は、日本の発酵食品に取り憑かれていた （画像ギャラリー 37/38）

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37/38 もろみの顆粒。口に入れると、山椒を舐めた時のような奥深い香りが上がってくる。有名シェフたちから人気なのも納得のおいしさ

もろみの顆粒。口に入れると、山椒を舐めた時のような奥深い香りが上がってくる。有名シェフたちから人気なのも納得のおいしさ

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