イタリアで発見！花のような香りの「ヘーゼルナッツ味噌」の作り手は、日本の発酵食品に取り憑かれていた （画像ギャラリー 14/38）
まあまあ座ってよ、と席をすすめる間も惜しんで、自慢のしょうゆソースの味見をさせてくれるカルロさん。英語でもイタリア語でもしょうゆは一般的に大豆のソース（ソイソース）と呼ばれるが、カルロさんのソースは大豆不使用なので、「しょうゆソース」と呼ぶ
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