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  京都の春巻に見た“京中華”という秘境──天才・高華吉がもたらした“オンリーワン”を巡る旅

  「京都の中華」は、ちょっと違う。中華というもののとらえ方と育ち方が、ほかの街とはちょっと違う。 京都出身のライター・姜尚美は、『京都の中華』（幻冬舎文庫／2016年）で上記のように記していた。 そして、東京在住のライター・相田冬二は今年の3月に出張で京都に訪れ、「廣東餐館 鳳飛」で春巻を食し、次のよ..

  2023.10.9

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  BTS・ジンが作るトレンド食。LE SSERAFIM・サクラの「人生一番のチゲ」。食欲と好奇心を刺激する、K-POP“モッパン”コンテンツ6選

  「韓国料理」と「K-POP」……切っても切り離せない関係にある、ふたつのカルチャー。本稿では韓国の食文化をより楽しむために観るべき、K-POPアイドルの動画コンテンツをご紹介。 食とアイドル、ふたつの文化による合流地点 昨今のK-POP、韓国ドラマブームに牽引されるように人気を集めているのが韓国料理..

  2023.1.18

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  「大豆がなければ、ヘーゼルナッツでいいじゃない」イタリア製「ヘーゼルナッツの味噌、しょうゆ」が一流シェフに愛される理由

  美味しい「ヘーゼルナッツの味噌」の作り手、発酵マエストロ、カルロ・ネスラーにさらに聞く。そもそも、なぜ発酵食品に興味を持ったのか？　イタリアで味噌やしょうゆに夢中になったカルロ少年に何があったのか。フードジャーナリスト・宮本さやかが、マエストロの「なぜなぜ人生」に迫る。 【関連】日本より美味しい味噌..

  2021.10.16

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  イタリアで発見！花のような香りの「ヘーゼルナッツ味噌」の作り手は、日本の発酵食品に取り憑かれていた

  その味噌は、花の香りがした。味噌汁にすると、華やかな香りが立ち込めた。発酵マエストロと呼ばれるイタリア人が作った「ヘーゼルナッツの味噌」の虜になったフードジャーナリスト・宮本さやかが、イタリア生まれの絶品味噌の秘密に迫る。 【関連】「大豆がなければ、ヘーゼルナッツでいいじゃない」イタリア製「ヘーゼル..

  2021.10.15

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  缶チューハイを1日に24本。引退、アルコール依存症を経てUSUが出した答えは「やっぱり俺はラップがしたい」

  5月4日に放送された『Creepy Nutsのオールナイトニッポン0（ZERO）』（ニッポン放送）で、DJ松永が2年半ぶりに復活した故郷新潟の先輩ラッパー、USUの曲「Ghost」を紹介した。数時間後、目を覚ましたラッパーのUSUがツイッターを開くとたくさんのリアクションが届いていた。同曲に心を揺り..

  2021.7.13

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  コロナ禍、家で1人飲みコールし気づく。「私は大好きな人と飲む酒が大好きなんだ」｜納言・薄幸の酔いどれコラム#3

  さまざまなことが制限され、我慢の多い生活を強いられる「緊急事態宣言」。 一見、マイナスなことばかりが頭に浮かぶが、納言・薄幸はそのなかで、今まで気づけなかったありがたみを感じたり、新しいことを経験したりと、得るものはたくさんあったと語る。 薄幸、限界につき“家で1人飲みコール” 去年の話。 &#82..

  2021.6.29

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  「納言・薄幸の酔いどれコラム#2」ギャー！駄目だー！おじさん達と飲みたいよー！！

  納言・薄幸といえば、真っ先に連想されるのが「お酒」。そんな幸は“おじさん芸人”と飲むのが大好きだという。 28歳の女性である幸は、何歳も離れたおじさんの何に惹かれているのか。コロナ禍前のおじさんとの飲み会エピソードと共に、おじさんの魅力を語る。 定期的に訪れる「おじさんと飲みたい発作」 もし私が「仲..

  2021.5.29

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  稲田俊輔『だいたい1ステップか2ステップ！ なのに本格インドカレー』が教えてくれた 豊かな人生のための「時短レシピ」

  『だいたい1ステップか2ステップ！ なのに本格インドカレー』（柴田書店）は、人気南インド料理店「エリックサウス」の総料理長を務める稲田俊輔によるカレーレシピ集の第2弾だ。 前作『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』（同）は、「簡単」「早い」「でも本格的な旨さ」を売りに..

  柴田書店：PR

  2021.4.30

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  家にこもり気味だがさらにこもってみる（パリッコ）

  コロナウイルスの影響により、我々酒飲みに「家飲み力」が問われつづける昨今。あらゆる手段を講じて、生活における飲酒の質、つまり「クオリティ・オブ・アルコール・ライフ」を向上させるべく、僕は日夜研究を繰り返している。 シリーズ第3回は、僕が昔から妙に好きな「ポップアップテント」を使い、こんな時代だからこ..

  2021.4.27

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  遅く起きた日曜日に、憧れの“寿司折”を求めて近所をウロウロする

  寿司が食べたいと思ったら私は近所の回転寿司に行く。「はま寿司」という大型の回転寿司チェーンが徒歩圏内にある。あるいは自転車に乗って少し行ったところには「くら寿司」もあるから、そのどちらかに行く。 近所を散策しているとそういうチェーンではなく、回転しないほうの寿司屋さんもちらほら目に入る。しかし私はそ..

  2021.4.4

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  屋外のキッチンで“究極のカツカレー”を作って飲む（パリッコ）

  コロナウイルスの影響により、我々酒飲みに「家飲み力」が問われつづける昨今。あらゆる手段を講じて、生活における飲酒の質、つまり「クオリティ・オブ・アルコール・ライフ」を向上させるべく、僕は日夜研究を繰り返している。 シリーズ第2回は、本来の用途はもちろん、家飲みに使っても楽しすぎ、そして“沼度”の非常..

  2021.3.16

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  納言・薄幸 下積み時代の料理経験を綴る。思い出の味はヨーグルトとレモン汁で作った“チーズケーキ”

  緊急事態宣言の影響で消費が冷え込むなか、家庭内需要の高まりなどで過去最高の売り上げを記録したのがポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社の「ポッカレモン100」「キレートレモン」などのレモン関連商品だ。 ヘビースモーカーで酒飲みという時代と逆行するキャラクターと“街ディス”を武器に、ブレイク中の納言..

  2021.3.1

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