#イタリア

- FEATURE
- LIFE
「大豆がなければ、ヘーゼルナッツでいいじゃない」イタリア製「ヘーゼルナッツの味噌、しょうゆ」が一流シェフに愛される理由

美味しい「ヘーゼルナッツの味噌」の作り手、発酵マエストロ、カルロ・ネスラーにさらに聞く。そもそも、なぜ発酵食品に興味を持ったのか？　イタリアで味噌やしょうゆに夢中になったカルロ少年に何があったのか。フードジャーナリスト・宮本さやかが、マエストロの「なぜなぜ人生」に迫る。【関連】日本より美味しい味噌..

2021.10.16
MORE
- FEATURE
- LIFE
イタリアで発見！花のような香りの「ヘーゼルナッツ味噌」の作り手は、日本の発酵食品に取り憑かれていた

その味噌は、花の香りがした。味噌汁にすると、華やかな香りが立ち込めた。発酵マエストロと呼ばれるイタリア人が作った「ヘーゼルナッツの味噌」の虜になったフードジャーナリスト・宮本さやかが、イタリア生まれの絶品味噌の秘密に迫る。【関連】「大豆がなければ、ヘーゼルナッツでいいじゃない」イタリア製「ヘーゼル..

2021.10.15
MORE

QJWebはほぼ毎日更新
新着・人気記事をお知らせします。

Twitterをフォローする

PICKUP

編集部イチオシ記事

もっとみる

TOP イタリア

ページを表示できません。
このサイトは、最新のブラウザでご覧ください。